●メークイン●アスパラ（1束）
<A>●塩・こしょう（少々）●砂糖（ひとつまみ）●サラダ油●オリーブ油（小1）
<B>●卵（2コ）●砂糖（小1） ●塩（少々）
<C>ドレッシング（大3）●マヨネーズ（大1）

【1】アスパラは、はかまをとって5cm〜6cm長さに切り、塩ゆでする。

メークインは皮をむいて水にさらした後、ゆでる。

【2】ゆでたてのメークインを荒くつぶし、<A>で和える。
【3】<B>を混ぜて、フライパンに油を熱し、いり卵を作り冷ましておく。
【4】<2>に<3>を混ぜ<C>を和え、ゆでたアスパラを加え混ぜて冷やす。

メークインは、荒くつぶすのがコツよ！