◆　２月のお料理　◆

＊作り方＊

（４人分）

●ブリのあら　３００ｇ ●大根　　１２０g ●ニンジン　　６０g ●白ネギ　１本 ●コンニャク　１/２枚 ●七味唐辛子 [a] ●酒カス　１２０g ●白味噌　８０g ●酒　　　１/４c

【アラ】…………適当に切って塩をふり、さっと熱湯に通して洗う。 【大根】…………いちょう切り 【ニンジン】……半月切り 【コンニャク】…さっと茹で、小さめにちぎる 【白ネギ】………半分は白髪ネギにし、残りは斜に切る とネギに水５カップを入れて８分通り煮る。 [a]を合わせの煮汁で溶き、に加えてやわらかく煮る。 器に盛り、白髪ネギと七味唐辛子をふる。