◆2月のお料理
◆
*作り方*
(4人分)
●手羽先 4本
●豆腐 1/2丁
●モズク 1P
●キムチ 100g
●三つ葉 少々
●ゴマ油・塩・コショー
【a】
■水 6C
■酒 大2
■白だし 大2
手羽先−関節を切り、骨にそって切り込みを入れる
豆腐−奴に切る
水菜−4cmの長さに切る
にゴマ油で焼き目をつけ、【a】を加えて煮る(アクを取り、弱火で)
に
を加え調味し、器に盛り
とキムチを添える
※手羽先の焼き目をつける油は、サラダ油でもよい。焦がしすぎないように!