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焼きなすの豚しゃぶのせ
いつもの焼きなすが豚しゃぶをのせてボリュームアップ！！ 果汁たっぷりのぽん酢でどうぞ。
作り方
- 豚肉は沸騰直前のお湯でさっと茹で、水気を切る。
- みょうが、生姜、大葉を千切りにしておく。
- なすを洗ってグリルに入れ、すべての面を焼く。（オーブントースターでもよいです）
- 柔らかくなったら取り出し、皮をむく。（熱いのでやけどに注意してください）
- 4を適当な大きさに切り器にのせ、1をのせて上から2を散らす。上からぽん酢をかけて出来上がり。
公開：2020年10月
焼きなすをレンジ調理で蒸しなすにすれば
時間短縮！約半分の時間でできます。
- 通常の作り方3の焼きなすを電子レンジで簡単調理。洗ってヘタを取ったなすの切り口に6等分の切り込みを入れ、1本づつラップに包む。
- ラップに包んだなすを、電子レンジ600Wで約4分半～5分加熱する。まだ固いようであれば様子を見ながらさらに加熱する。
- 加熱したら冷水にとって冷まし、切り込みから6等分に割く。通常の作り方1、2で用意した豚肉、みょうが、しょうが、大葉をのせ、ぽん酢をかけてできあがり。一緒にごま油をかけても美味しいです。
なすを焼きなすか、蒸しなすにしておけば 約1ヶ月のあいだ冷凍保存できます。
つくりおきポイント
- 焼きなす、蒸しなすを使いやすい量に小分けしてラップに包み、冷凍用の保存袋にいれるなどして冷凍庫で保存する。
- 使う時は自然解凍かレンジ解凍をする。
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