365杯の味噌汁 365 bowls of miso soup
宮崎の冷や汁
宮崎を代表する郷土の味。熱いごはんにかけるのがご当地流。
材料（4人分）
味噌汁の具
- あじの干物 2尾
- きゅうり 1本
- みょうが 2個
- 青しそ 少々
- すりごま 大さじ2
- だし汁 800cc
- 味噌 大さじ3・1/2
味噌汁の作り方
- あじの干物は焼いて、骨を除き身をほぐします。きゅうりは輪切り、みょうがと青しそは細切りにしておきます。
- すり鉢にあじと味噌を加え、だしを少しずつ加えながらすりつぶし、冷蔵庫で冷やします。
- 器に盛ってすりごま、きゅうり、みょうが、青しそを飾ってできあがり。
★一口メモ
冷たく冷やした味噌汁は火照った体を冷やしてくれます。
使用した味噌の種類
合わせ味噌
このレシピで使用した味噌のご紹介
