フンドーキン

1. れんこんは薄くスライスし、180℃の油でカリカリになるまで素揚げします。じゃがいもと玉ねぎは食べやすい大きさに切ります。
2. だし汁を火にかけ、煮立ったらじゃがいもと玉ねぎを入れ火を通します。火が通ったら、味噌を溶き一煮立ちさせます。
3. 器に盛ってれんこんチップをのせて出来上がり。

★一口メモ
揚げたれんこんの美味しさを実感する味噌汁です。