フンドーキン

1. あらかぶは食べやすい大きさに切ります。しめじは石づきを取り除き小房にわけ、長ねぎは輪切りにしておきます。
2. だし汁を火にかけ、煮立ったらあらかぶとしめじを入れ火を通します。火が通ったら、味噌を溶き一煮立ちさせます。
3. 器に盛って長ねぎを散らして出来上がり。

★一口メモ
あらかぶは九州の呼び名で、東京ではかさごという呼び名で販売されています。クセが無い白身の魚で、旨味があるので味噌汁のような汁物にするととても美味しいものです。