フンドーキン

1. ぶりは食べやすい大きさに切り、三つ葉は葉をちぎり、茎はざく切りにします。
2. だし汁を沸かしてぶりを入れ、火が通ったら三つ葉を加えサッと煮立てます。
3. 火を弱めて味噌を溶かし入れ、椀に盛り付けます。粉山椒をふってできあがり。

★一口メモ
成長するにつれて呼び名が変わることで有名なぶりですが地域によってそれぞれ違う呼び名があります。