フンドーキン

1. 玄米ご飯に小麦粉少々を混ぜすいとんを作ります。にんじん、ごぼうは小さめの乱切りにし、こんにゃくはアクをぬき、スプーンでちぎります。
2. だし汁に1を合わせて煮込み火を通します。
3. 火を弱めて味噌を溶き入れ、椀に盛り付け、彩りに水菜を飾り出来あがり。

★一口メモ
それだけでも栄養豊富な玄米ににんじん、ごぼう、こんにゃくが入った味噌汁です。鶏肉などを足しても更に美味しくなります。