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HOME > 料亭の味 白だし
よい素材の出汁をきかせた風味豊かな料理だし 白醤油を主原料とした贅沢な白だし
美味しい比率で料亭の味に 白だし:水
だし巻き卵 白だし1:水3(例)10ml:30ml(卵3個分) 白だし寄せ鍋 白だし1:水10(例)90ml:900ml(約4人分) 栗ごはん 白だし1:水10(例)30ml:300ml(2合分)
うどん・そば 白だし1:水10(例)50ml:500ml(2人分) あさりスパ 白だしのみで味付けを とり唐揚げ 白だしのみで味付けを

「料亭の味 白だし」選ばれている理由

  • 他の調味料は必要なし!
    簡単にプロの味わいに

    「料亭の味 白だし」を使うだけで、他の調味料を使わなくても簡単に味が決まります。

  • 料理の種類を問わないから
    レパートリーが広がる!

    和食だけでなく、洋食、中華料理にも使える万能調味料。使い方はあなた次第!

「料亭の白だし」ファンの皆様より

白だし大好き。うどんつゆ・あげだし豆腐・親子丼・なんでも使えて便利、おいしいです。

Y・Kさん

白だしはフンドーキンが一番好きです。料理が苦手なので本当に助かっています(^皿^)

T・Mさん

白だしでシンプルに鍋を作ります。仕上げにおにおろしでおろした大根おろしをたっぷり鍋に入れ、みぞれ風に。

A・Sさん

白だしで卵焼きを作るとめちゃくちゃおいしい~♪これからも愛用していきたいです♡

N・Aさん

白だしはうどん・そばはもちろん、山芋をすってそれに白だしで味付け、最高。

H・Kさん

フンドーキンの白だしは欠かせません。そうめんのつゆ・うどんのだし・肉じゃが・煮物etcフル活用です。

I・Rさん

いつもフンドーキンの白だしでうどんを作って子どもと食べます。煮物、炒め物、何でもつかえて本当に助かっています☆☆

K・Kさん

白だしはないとこまるぐらい家で良く使います、うどんや吸物はもちろん、から揚やサラダにも使います。
大好き白だし(・・)

Y・Kさん

我が家にとって白だしは常備調味料です。主におでん・すまし汁・卵焼きに使用しています。

M・Kさん

料亭の味 白だしおすすめのレシピ 「料亭の味 白だし」は簡単に使えて本格レシピ子供たちにママのお料理はおいしいね!といわれます

炊き込みご飯、和風パエリアに

みんなが大好きな炊き込みごはんには、きのこや鶏肉・たけのこなど、旬のいろんな具材を混ぜ込んで。冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。具材をトマトやあさり・イカ・エビなどのシーフードにしてフライパンで炊き上げれば、本格的な和風パエリアに!

炊き込みご飯

だし巻き卵などの卵料理に

くるくる巻いて焼いただし巻き卵や、鶏肉やエビ、かまぼこなどの好きな具材を入れて蒸した茶碗蒸し、親子丼などの玉子とじ・・・
「料亭の味 白だし」を使えば、お料理初心者でも簡単に美味しい卵料理がつくれます。

だし巻き卵

うどん、そばなどの麺類に

だしの香りと旨みのきいた「料亭の白だし」で手軽においしいおそば、うどんが出来上がります。透き通ったつゆは具材の色を壊すことなく食欲をそそります。お好みで柚子こしょうや七味をかけてお召し上がりください。また、味噌汁のだしやパスタに使っても感激の美味しさです。

うどん

鍋料理、煮込み料理に

肉や魚介類、旬の野菜やきのこをたっぷり入れた寄せ鍋・水炊き・おでん・しゃぶしゃぶなどの鍋料理が簡単に美味しく作れます。
また、定番の肉じゃがや筑前煮などの煮込み料理に「料亭の白だし」を使えば、他の調味料を使わなくても簡単に味が決まります。

鍋料理

白だしレシピをみる

白だしQ&A

Q.白だしとは何ですか?

白醤油や薄口醤油に鰹・昆布・椎茸などから取っただし、みりん、砂糖などを加えた調味料です。

Q.白だしは醤油の仲間なのに、 どうして白だしというのですか?

白だしは料理人の声から生まれたといわれています。
料理の色合いをきれいに仕上げるよう、色の薄い醤油と合わせていることや、「白醤油」に「だし」を加えて作っていることから、「白だし」と呼ぶようになったとも言われております。

Q.白だしは他のだしとどう違いますか?

これ1本で簡単に料理の味が決まるというのが一番の特長です。 現在は粉末だし・だしパックなど様々ですが、粉末だしよりも香りが良く、料理をしながら味や量の調節ができるので、だしパックより使い勝手が良いと言われております。

Q.白だしはどうやって誕生したのですか?

きっかけは、料亭の板前さんから「茶碗蒸しを簡単に、かつ味の均一なものを大量に作るために使える調味料が欲しい!」という要望が寄せられた事だったと言われています。愛知県が発祥の万能調味料です。

Q.白だしはどうやって作りますか?原材料は何ですか?

フンドーキンの白だしは、自社工場で抽出した鰹節、さば節のだしに、白醤油(自社製造)、こんぶ、清酒、砂糖などを加えて作ります。

Q.白だしはどんなレシピがありますか?

ラベルに記載された調理例の他にも、浅漬け・
からあげの下味など、和風系料理によく合います。また、素材の色を損なわず料理
を仕上げることができるので、
季節の野菜を使った煮物料理
などがおすすめです。

料亭の味 白だし詳細

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