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たたき山芋と明太子の味噌汁
粗くつぶした山芋のシャキシャキ、トロッとした歯ごたえが楽しい味噌汁です。
材料（4人分）
味噌汁の具
- 山芋 10cm
- 明太子 1本
- 小ねぎ 2本
- だし汁 800cc
- 味噌 大さじ3・1/2
使用した味噌の種類
白味噌
このレシピで使用した味噌のご紹介
白みそ
味噌汁の作り方
- 山芋と明太子をポリ袋に入れて棒でたたきます。小ねぎは小口切りにします。
- だし汁を火にかけ、たたき山芋を入れて一煮立ちさせます。
- 火を弱めて味噌を溶かし入れ、椀に盛り付けます。小ねぎを散らして出来上がり。
★一口メモ
山芋は塊が残るようにたたきます。明太子のプチプチの食感もお薦めです。
