醤油・味噌・ドレッシング・ぽん酢・他調味料の製造、販売
世界一の醸造用木樽で醸造
美味しい醤油をつくるには、麹をゆっくりじっくり発酵させることが大切です。 そのためには、醸造用木樽だからできる一定温度で安定した酵母菌の働きと、 木樽内で有用微生物が働きやすい環境をつくることが必要です。微生物の力を借りてゆっくり醸成しています。
- 高さ9m、直径9m、容量540キロリットル(1L換算:54万本) の大型木樽で、カナダ産のヒバの木で作られています。
- 醸造期間:3年間
世界一木樽 概要
製品情報
美しい森に佇む大型の醸造用木樽。澄んだ空気に囲まれ、春夏秋冬の季節を重ねながら
醸造用木樽による穏やかな発酵・熟成環境の中、三年間天然醸造させました。
国産丸大豆、国産小麦、天日塩を使用。芳醇な香りとまろやかな味わいが特徴の醤油です。
生（き）で世界一木樽醤油の旨味をご賞味ください
マグロの刺身
寿司
冷や奴
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