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凍結粉砕シリーズ
凍結粉砕果実とは、-196℃で凍結し、凍結状態のまま粉砕した果実です。そのため、粉砕熱による製品の変質・劣化がなく、果実の成分・香り・風味・色合いが損なわれません。
凍結粉砕かぼす果実を使ったぽん酢 アレンジレシピ
かつおのたたき
凍結粉砕かぼす果実を使ったぽん酢でかぼすの香りと果実感たっぷり。
ゆずぽん酢とは一味違った美味しさです。
材料（2人分)
| かつおのたたき | 1さく |
|---|---|
| たまねぎ | 1/2個 |
| みょうが | 1個 |
| 青じそ | 2枚 |
| 凍結粉砕かぼす果実を使ったぽん酢 | 適量 |
作り方
- かつおのたたきは1cm幅に切る。
- たまねぎはスライサーで薄切りにして水にさらし、辛味が抜けたら水気を切っておく。
- みょうが、青じそは千切りにしておく。
- 器にかつおのたたきを盛り付けて、上にたまねぎ、みょうが、青じその順で盛り付けて凍結粉砕かぼす果実を使ったぽん酢をかけて出来上がり。
しいたけの肉詰め
大分特産のしいたけで肉詰めしいたけにして大分特産のかぼすを使った凍結粉砕かぼす果実を使ったぽん酢をかけて召し上がってください。
材料（2人分)
| しいたけ（肉厚のもの） | 4個 |
|---|---|
| 鶏ひき肉 | 150g ★ |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| おろししょうが | 小さじ1/4 ★ |
| しょうゆ | 小さじ1/2 ★ |
| 付け合わせの野菜 | 適量 |
| 凍結粉砕かぼす果実を使ったぽん酢 | 適量 |
作り方
- しいたけは軸を取り、かさの内側に片栗粉をまぶしておく。
- 長ねぎはみじん切りにしておく。
- ボウルに２と、★印をよく混ぜてしいたけに詰める。
- 耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで4分ほど加熱する。（肉に火が通ってない場合は1分ずつ加熱していく）
- 器に3を並べて付け合わせの野菜を盛り付けて凍結粉砕かぼす果実を使ったぽん酢をかけて出来上がり。
パスタ風サラダそうめん
ぽん酢と豆乳を混ぜてとろみをつけ、そうめんに絡めていただくかぼすの酸味が爽やかなパスタ風サラダそうめんです。
材料（2人分)
| そうめん | 2束 |
|---|---|
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 凍結粉砕かぼす果実を使ったぽん酢 | 小さじ1 |
| ボイル海老 | 小8～10尾 |
| レタス | 適量 |
| きゅうり | 適量 |
| カイワレ | 適量 |
| 凍結粉砕かぼす果実を使ったぽん酢（和える用） | 小さじ1 |
| 豆乳 | 100ml ★ |
| 凍結粉砕かぼす果実を使ったぽん酢(かける用) | 20ml ★ |
作り方
- レタスは一口大に切り、きゅうりは千切りにする。
- そうめんは表示通り茹でて冷水で洗い、氷水にさらした後、ペーパータオルで水気をしっかりと切り、オリーブオイルと凍結粉砕かぼす果実を使ったぽん酢を加えて和える。
- レタスを器に敷き、2を盛りボイル海老、きゅうり、カイワレを添える。
- ★をよく混ぜて、そうめんに回しかけて出来上がり。
凍結粉砕ゆず果実を使ったぽん酢 アレンジレシピ
マグロのたたき丼
凍結粉砕ゆず果実を使ったぽん酢をかけたゆずの香りと風味が強いマグロのたたき丼です。
材料（2人分)
| まぐろのたたき | 200g |
|---|---|
| ご飯 | 2杯分 |
| 万能ねぎ | 2本 |
| 青じそ | 2枚 |
| ごま | 適量 |
| 凍結粉砕ゆず果実を使ったぽん酢 | 適量 |
作り方
- 万能ねぎを小口切りにし、青じそを千切りにしておく。
- ご飯を器に盛り、まぐろのたたきをご飯の上にのせる。
- 上から1をかけて、ごまをふり凍結粉砕ゆず果実を使ったぽん酢をかけて出来上がり。
豚肉のきのこ巻き
いろいろなキノコを豚肉で巻いて、凍結粉砕ゆず果実を使ったぽん酢であっさり食べましょう！
材料（2人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 8枚 |
|---|---|
| まいたけ | 1/2パック |
| しめじ | 1/2パック |
| エリンギ | 1パック |
| えのき | 1袋 |
| サラダ油 | 適量 |
| 凍結粉砕ゆず果実を使ったぽん酢 | 適量 |
作り方
- まいたけ、しめじ、えのきは豚バラ薄切り肉で巻けるくらいの大きさにばらしておく。
- きのこを豚バラ薄切り肉で巻く。
- フライパンに油をひき、巻き終わりをしてにして焼く。しっかり火を通す。
- 器に3を盛り付けて凍結粉砕ゆず果実を使ったぽん酢をかけて出来上がり。
たこの和風カルパッチョ
ゆず果実のフレッシュ感溢れるぽん酢をカルパッチョソースに。
すっきりとした酸味が魚介に良く合います。
材料（3〜4人分)
| 茹でだこ | 大2本 |
|---|---|
| トマト | 大1/2個 |
| 青じそ | 2本 |
| みょうが | 2個 |
| かいわれ大根 | 適量 |
| 凍結粉砕ゆず果実を使ったぽん酢 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
- トマトは種を除き小さめのさいの目切りにし、青じそとみょうがは千切りにする。
- 茹でだこを薄くスライスしてお皿に盛る。
- トマト、青じそ、みょうが、かいわれ大根をたこの上に散らし、ぽん酢とオリーブオイルを混ぜて上からかける。
| 商品名 | 凍結粉砕かぼす果実を使ったぽん酢 | |||
|---|---|---|---|---|
| 規格 | 300mlビン×12本/ダンボール | |||
| 賞味期間 | 10ヵ月 | |||
| 商品カテゴリー | ぽん酢 | |||
| 保存方法(開封前) | 直射日光を避け、常温で保存 | |||
| 原材料名 | しょうゆ（小麦を含む、国内製造）、みりん、かぼす果汁、醸造酢、砂糖、食塩、発酵調味料、凍結粉砕かぼす果実、還元水あめ、かつおだし、こんぶだし、酵母エキス／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、酸味料 | |||
| アレルギー物質 | 義務7品目 | 小麦 | 推奨21品目 | 大豆 |
| 栄養成分 100gあたり |
エネルギー | 95kcal | たんぱく質 | 2.8g |
| 脂質 | 0g | 炭水化物 | 19.4g | |
| 食塩相当量 | 8.4g | |||
| 希望小売価格(税抜) | ￥450 | |||
| 発売日 | 2018年9月1日 | |||
| JANコード | 4902581023262 | |||
| GTINコード | 14902581023269 | |||
| 包装部位：材質 | 容器：ビン ラベル：紙 キャップ：PE | |||
| 商品名 | 凍結粉砕ゆず果実を使ったぽん酢 | |||
|---|---|---|---|---|
| 規格 | 300mlビン×12本/ダンボール | |||
| 賞味期間 | 10ヵ月 | |||
| 商品カテゴリー | ぽん酢 | |||
| 保存方法(開封前) | 直射日光を避け、常温で保存 | |||
| 原材料名 | しょうゆ（小麦を含む、国内製造）、みりん、醸造酢、ゆず果汁、砂糖、食塩、発酵調味料、凍結粉砕ゆず果実、還元水あめ、かつおだし、こんぶだし、酵母エキス／調味料（アミノ酸等）、酸味料、酸化防止剤（ビタミンC） | |||
| アレルギー物質 | 義務7品目 | 小麦 | 推奨21品目 | 大豆 |
| 栄養成分 100gあたり |
エネルギー | 84kcal | たんぱく質 | 3.0g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 16.4g | |
| 食塩相当量 | 8.4g | |||
| 希望小売価格(税抜) | ¥450 | |||
| 発売日 | 2018年9月1日 | |||
| JANコード | 4902581023279 | |||
| GTINコード | 14902581023276 | |||
| 包装部位：材質 | 容器：ビン ラベル：紙 キャップ：PE | |||
