フンドーキン

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レシピ集  Recipes

鍋料理だけじゃない!色々なお料理に使える。フンドーキンのぽん酢

料亭の味ゆずぽん酢チャート

フンドーキンのぽん酢シリーズ

九州の美味しさ そのまま封入

“国産素材”、“具入り”、“化学調味料不使用”にこだわったフンドーキンのぽん酢シリーズ。九州で好まれる甘口で刺激の少ないもの、柑橘の美味さを味わいつくせる酸味のあるもの、時短調理もできる具入りのものと種類は様々です。
あなたのお気に入りのぽん酢がきっと見つかります。

九州のぽん酢が旨い理由

国産玉ねぎのベジぽん

甘めのテイストにほんのり香る
生姜風味のぽん酢

国産玉ねぎのベジぽん
こんな料理に

ハンバーグ、揚げ物、サラダなど

自社工場でみじん切りした国産たまねぎの、シャキシャキ食感がおいしいうすいろ仕立てのぽん酢です。ぽん酢ドレッシングとして使えば料理の時短にもなります。

おすすめレシピ

国産大根のベジぽん

さっぱりなのにうまくちの
シャキシャキ食感ぽん酢

国産大根のベジぽん
こんな料理に

焼肉、焼き魚、
鍋料理など

国産大根と国産ゆず果汁を使ったかつお削りぶしのだし感が後引く、さっぱりうまくち仕立てのぽん酢。隠し味のホースラディッシュがピリッと効いて飽きのこない味です。ぽん酢ドレッシングとしておすすめします。

おすすめレシピ

生柚子ぽん酢

化学調味料不使用で
まろやかな甘口のぽん酢

生柚子ぽん酢
こんな料理に

鍋もの、サラダ、
焼き魚など

九州産ゆず果汁とゆず果実を加熱せずに加えた、フレッシュなゆずの香りが楽しめるかつお風味のだしぽん酢です。強い果汁感があり、やや甘めで旨味の強い九州好みの味わい。

おすすめレシピ

青柚子こしょうぽん酢

化学調味料不使用で
ぴりっと辛口のぽん酢

青柚子こしょうぽん酢
こんな料理に

鍋もの、サラダ、
焼き魚など

九州産の青柚子こしょうが決め手。九州産ゆず果汁を使用した上品な香りと辛味が特長です。クセのないすっきりとした醤油を使用し、より素材の風味を引き立たせています。

おすすめレシピ

カボスぽん酢

かぼすの香りと酸味がきいたすっきりした味わいのぽん酢

揚げ物、魚料理など

大分特産のかぼす果汁を使用。本醸造の醤油と、かぼす果汁のさわやかな香り・酸味が食欲をそそります。水炊き・湯豆腐や、唐揚げ、ギョウザなどをすっきりとした味わいで引き立てます。

おすすめレシピ
白身魚のカルパッチョ風 かつおのたたき

ごま風味ぽん酢

風味豊かなごまと甘口のぽん酢が絶妙の組合せ

サラダ、炒め物など

コクのあるごまの風味・旨味を、甘口仕立てのぽん酢にあわせました。意外と色々な食材と相性がよいので、幅広い料理にご使用下さい。通販でも大人気のぽん酢です。

おすすめレシピ
棒棒鶏風冷やし中華 ごまポンチャーハン

深煎りごまぽん酢

ねりごま、すりごま、粒ごまがたっぷり入った風味豊かなぽん酢

深煎りごまぽん酢
こんな料理に

サラダ、炒め物など

コク・香り・風味ともに豊かな甘口仕立てのぽん酢です。ごま好きの方には特におすすめ。鍋ものはもちろん、しゃぶしゃぶ、麺類、サラダなどなんでも使えます。

おすすめレシピ

凍結粉砕かぼす果実を
使ったぽん酢

大分県産かぼすの、しぼりたてのような フレッシュな香りと果実感が味わえます。

凍結粉砕かぼす果実を使ったぽん酢

凍結粉砕果実とは、-196℃で凍結し、凍結状態のまま粉砕した果実です。そのため、粉砕熱による製品の変質・劣化がなく、果実の成分・香り・風味・色合いが損なわれません。

こんな料理に

鍋物、調味料

かぼす果実を丸ごと凍結粉砕し、生のまま使用。かぼすのしぼりたてのフレッシュな味わいで、あっさり料理がいただけます。

おすすめレシピ
パスタ風サラダそうめん パスタ風サラダそうめん しいたけの肉詰め しいたけの肉詰め

凍結粉砕ゆず果実を
使ったぽん酢

四国産・九州産ゆずの、しぼりたてのようなフレッシュな香りと果実感が味わえます。

凍結粉砕ゆず果実を使ったぽん酢

凍結粉砕果実とは、-196℃で凍結し、凍結状態のまま粉砕した果実です。そのため、粉砕熱による製品の変質・劣化がなく、果実の成分・香り・風味・色合いが損なわれません。

こんな料理に

鍋物、調味料

ゆず果実を丸ごと凍結粉砕し、生のまま使用。ゆずの成分・香・風味がいきた 、しぼりたてのようなすっきりとした酸味が魚介に良く合います。

おすすめレシピ
マグロのたたき丼 マグロのたたき丼 たこの和風カルパッチョ たこの和風カルパッチョ
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