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豚肉とナスのさっぱり炒め
まだ暑い秋口に、旬のナスを使ったさっぱりと食べられる一品。
材料 （2人分）
| 豚バラ肉（スライス） | 150g |
|---|---|
| ナス | 2本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 料亭の味かぼすぽん酢 | 大さじ2 |
| 小ねぎ（カット） | 適量 |
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作り方
- 豚バラ肉を4～5cm幅に切る。
- ナスはへたを取って5cm幅に切ったあと、縦8等分に切り、ボウルに入れて水に10分さらす。10分後ザルにあげて水気を切る。
- 熱したフライパンにごま油を入れ、1を加えて炒める。火が通ったら2を加えてナスが柔らかくなるまで炒めて、余分な油をペーパータオルで拭き取る。
- 3に料亭の味かぼすぽん酢を加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がり。
公開：2021年8月
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