地頭鶏が手に入らない場合、普通の鶏肉でもおいしくいただけます。 南蛮酢とタルタルソースに使う柚子はレモン汁を代用しても大丈夫です。
みやざき地頭鶏(もも身) | 300g |
---|---|
塩・こしょう | 少々 |
小麦粉 | 適量 |
卵 | 1個 |
揚げ油 | 適量 |
~南蛮酢~ | |
白だし | 大さじ3 |
砂糖 | 大さじ2と1/2 |
酢 | 大さじ2 |
柚子 | 大さじ2 |
おろし生姜 | 大さじ1 |
~タルタルソース~ | |
マヨネーズ | 大さじ4 |
プレーンヨーグルト | 大さじ1 |
玉ねぎ | 1/6個 |
ゆで卵 | 1個 |
柚子 | 小さじ1 |
パセリ | 適量 |
料亭の味 白だし
購入はこちら~タルタルソースを作る~
~南蛮酢を作る~
~肉を揚げる~
公開:2019年9月
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そば
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お吸い物
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あさりの和風ペペロンチーノ
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白だし豆乳鍋
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山菜ご飯
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水前寺菜のおひたしと紅ゼリー
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浅漬け
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和風パエリア
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から揚げ
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茶碗蒸し
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豆乳麦味噌スープ
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ほうれん草のおひたし
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栗ご飯
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お雑煮
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たこと新生姜の炊き込みご飯
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