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さばのみそ煮
とろりとした甘めの味噌だれが鯖によく絡み、ご飯が進む一品です
材料 （2人分）
| 鯖 | 片身 |
|---|---|
| 生姜 | スライス3～4枚 |
| ごま田楽みそ | 大さじ2 |
| 白だし☆ | 小さじ1～1と1/2 |
| 酒☆ | 50ml |
| 水☆ | 150ml |
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ごま田楽みそ
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作り方
- 鯖は半分に切り、熱湯をかけて霜降りにし、水気を拭き取る。
- 鍋に☆を入れて煮立て、鯖と生姜を入れる。
- 落とし蓋をして中火で5分煮る。あくを取り、ごま田楽みそを煮汁で溶いて入れ、中～弱火で約10分煮る。
- 汁が少なくなり、とろりとしてきたら出来上がり。
- 鯖を器に盛り、煮汁をかける。
公開：2020年10月
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