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あじのかぼす風味 南蛮漬け
大分特産のかぼす果汁でひと味違う南蛮漬けに。かぼすの香りと酸味が爽やかです。
材料 （2人分）
| あじ | 150g |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| 玉ねぎ | 2個 |
| パプリカ（赤、黄） | 各1個 |
| ピーマン | 大さじ1 |
| 大分特産かぼす果汁100%[★] | 大さじ3 |
| 酢[★] | 大さじ2 |
| 砂糖[★] | 大さじ2 |
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作り方
- 玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは約2㎜幅にスライスする。[★]は混ぜ合わせておく。
- あじはぜいごと内臓を取り除き、流水で洗った後塩を振って20～30分置く。
- 2の水気を拭き取り、片栗粉をまぶして油で揚げる。
- 揚げたあじを器に盛り、1をかけて馴染ませて出来上がり。
公開：2017年12月
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