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和風パエリア
たっぷりの魚介と和の食材を使った、和風パエリアです。 アジはサンマ、鯛、鮭にしても、アサリは牡蠣にしてもおいしくいただけます。 エビは何の種類でも大丈夫です。
材料 （4人分）
| 米 | 2カップ |
|---|---|
| エビ | 4尾 |
| アジ | 100g |
| あさり | 300g |
| 生姜 | 1かけ |
| 長ネギ | 1/2本 |
| ごぼう | 50ｇ |
| しめじ | 1パック |
| みつば | 適量 |
| かぼす | 適量 |
| 酒(A) | 大さじ1杯 |
| 塩(A) | 適量(お好みで) |
| 白だし | 大さじ2杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
| 水 | 360cc |
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作り方
- ごぼうの皮を剥き、ささがきにする。
生姜を千切りにする。
長ネギをみじん切りにする。
しめじは根の部分を取る。
アジは三枚におろし、ぶつ切りにした後、Ａで揉む。 - フライパンを温め、生姜、長ネギを炒める。
白米を入れて、米が油分を吸うまで炒める。 - 水・白だし・酒を加える。
ごぼう、しめじ、アジ、あさり、エビを入れ、強火で煮る。
ぐつぐつしてきたら、蓋をして中火で5分煮る。
さらに弱火で10分煮る。 - みつばとかぼすを添えて完成。
公開：2019年9月
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