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鶏手羽元のさっぱり煮
酢のさっぱりした風味が食欲をそそります。
作り方
- フライパンを火にかけ、鶏手羽元の表面を少し色が変わる程度までさっと焼く。
- 1にラッキョウ酢を入れ煮立たせる。
- 肉全体にラッキョウ酢が絡むように時々肉をひっくり返す。
- ラッキョウ酢の水分がなくなるまで煮込んだらできあがり。
※飴状に残ったラッキョウ酢を肉に絡ませると甘味がUPします。
公開：2015年10月
鶏手羽元を沢山買った時や、余った時に仕込んでおくと便利です。
つくりおきポイント
- 冷凍用保存袋に鶏手羽元 5本（約300g）を重ならないように入れる。らっきょう酢を大さじ2、醤油を大さじ1入れて袋の上から中身を軽く揉み、全体に馴染ませる。
半量の鶏手羽元でつくるので冷凍からの調理でも時短になります！ - 調理するときは、まずレンジ解凍対応の保存袋ならそのままレンジで200W(解凍モード)で10分加熱する。深めの器に移し、ラップをかけて600Wで3分半加熱し、上下を返してさらに3分半加熱する。
※甘めに味付けしたい場合は、らっきょう酢大さじ２（分量外)をフライパンで軽く煮詰めておき、レンジ加熱調理後に仕上げに鶏手羽元に絡ませるように炒める。
使用する醤油はゴールデン紫あまくちまたはあまくておいしい醤油をお勧めします。
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