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鶏肉のカリブ風南蛮漬け
エスコビッチというジャマイカの魚の南蛮漬けを鶏むね肉を使ってアレンジしました。
材料 （2人分）
| 鶏むね肉 | 200g |
|---|---|
| 塩こしょう | 少々 |
| オールスパイス | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| たまねぎ | 1/4個 |
| パプリカ（赤、黄） | 各1/8個 |
| にんにく | １かけ |
| タバスコ | 少々 |
| ごま風味ぽん酢 | 大さじ3~4 |
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作り方
- 鶏むね肉は一口大に切り、塩こしょうをしてしばらく置く。
- たまねぎとパプリカは薄くスライスして鍋に入れ、ごま風味ぽん酢を加えて約2分ほど煮る。その後、つぶしたにんにくとタバスコを加えて冷ます。
- 小麦粉とオールスパイスを混ぜて、1にまぶす。
- フライパンに多めにサラダ油を入れ、3を揚げ焼きにする。
- お皿に4を盛り付けて上から2をかけて出来上がり。
公開：2018年2月
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