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豚汁（麦みそ）
定番の豚汁には甘みとコクがある麦みそがぴったり！液状だからさっと溶けるので便利。
調理時間30分
材料 （2人分）
| 豚バラ肉 | 100g |
|---|---|
| 大根 | 100g |
| にんじん | 50g |
| 里芋 | 2個 |
| ごぼう | 1/2本 |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| 豆腐 | 1/4丁 |
| 水 | 400cc |
| 九州仕立て液状麦みそ | 大さじ3 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 青ねぎ | 適量 |
| 生姜 | 適量 |
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作り方
- 大根、にんじんは3~4mm幅のいちょう切りにし、里芋は大根やにんじんより倍の厚さのいちょう切りにする。
- ごぼうは2mmくらいの斜め切りにし、こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる。豆腐はさいの目に切り、青ねぎは小口切りにする。生姜は千切りにする。
- 豚バラ肉は5cm幅に切る。
- 鍋にごま油をひき、生姜と豚バラを中火で炒める。肉の赤みがなくなるまで炒めたら根菜類とこんにゃくを入れ、根菜のまわりの色が変わってくるまで炒める。
- 4が焦げつきそうになったら弱火にしてふたをし、時々様子を見ながら鍋を揺すり、水を入れる。
- 根菜に火が通ったら豆腐を入れ、豆腐が浮いてきたら九州仕立て液状麦みそを入れて溶かす。
- 火を消し、器に盛り付け青ねぎを散らす。
公開：2021年11月
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