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ガスパチョ風 冷製スープ
乾燥麩をパンの代わりに使い、味付けは柚子こしょう赤だけの簡単ガスパチョ。海老を添えればおもてなし料理にも。
調理時間25分
材料 （2人分）
| トマト | 大2個 |
|---|---|
| ピーマン | 小1/2個 |
| 赤パプリカ | 1/8個 |
| きゅうり | 1/2～1/3本 |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| にんにく | 少々 |
| 水 | 100～120ml |
| 柚子こしょう赤 | 小さじ1～1と1/2 |
| 乾燥麩（小） | 12～14個（約6g） |
| オリーブオイル | 適量 |
| カレー粉（あればクミン、パプリカで） | 少々 |
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作り方
- トマトはざく切りに、玉ねぎ、にんにく、ピーマン、パプリカは細かいみじん切りに、きゅうりは皮をむいてさいの目に切る。乾燥麩は分量の水で戻しておく。
- トマト、玉ねぎ、にんにく、戻した麩、赤柚子こしょう、カレー粉をミキサーにかけてなめらかにする。
- お皿に2を注ぎ、ピーマン、パプリカ、きゅうり、お好みで海老を添え、オリーブオイルをまわしかける。
公開：2020年2月
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