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365杯の味噌汁  365 bowls of miso soup

合わせ味噌の味噌汁

合わせ味噌とは

あわせ味噌は、2種類以上の味噌を組み合わせて使うことです。お互いの風味の特徴を打ち消しあい、補い合うことで、より一層うまみとコクのあるお味噌汁になります。

合わせ味噌に合う具材

合わせ味噌は、味に突出した特徴がなく、具材を選びません。具材をシンプルにすると味噌の美味しさが味わえます。

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