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鶏出汁ラーメン
ダブルチャーシューのせ
鶏白だしで豚肉と鶏肉を一緒に茹で、お肉の茹で汁をラーメンスープにします。しっとりとした2種類のチャーシューが絶品です！
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カロリー698.5
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たんぱく質36.3
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脂質24.7
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糖質72.3
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食物繊維3.8
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食塩相当量7.5
※数値は一人分の値です。
材料 （2人分）
| 中華麺 | 2玉 |
|---|---|
| 豚肩ロース肉塊 | 150g |
| 鶏もも肉 | 1枚(125g) |
| 葱（青い部分） | 1本分 |
| 生姜 | 1かけ |
| にんにく | 1かけ |
| 鶏白だし | 70ml |
| 水 | 700ml |
| 濃口醤油 | 約大さじ1 |
| 三つ葉 | 適量 |
| もやし | 80g |
| 柚子皮 | 少々 |
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作り方
- 鶏肉は皮目を外側にして巻き、形を整えながら糸で縛る。もやしは茹でておき、柚子皮は小さく切っておく。
- 鍋に葱、生姜、にんにく、鶏白だし、水、鶏肉、豚肉を入れて火にかける。
- 沸騰してきたら火を極弱火に落とし、上にキッチンペーパーをのせて40分～50分煮る。
- 肉に串を刺して透明な汁がでてきたら火を止める。
- お肉を取り出し、スープは醤油で味を調える。
- 麺を茹でてどんぶりに入れ、5を注ぎ、4をスライスしたもの、三つ葉、もやしをのせ、柚子皮を添えて出来上がり。
公開：2018年2月
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