醤油・味噌・ドレッシング・ぽん酢・他調味料の製造、販売

ジェノベーゼの量は、冷凍のシーフードミックスを使う場合は塩分があるため小さじ1/3を目安に。
お刺身用など塩分を加えていない生の魚介のみで作る時や、サイズの大きい海老やほたてを使う場合などは小さじ1/2では足りないこともあるので、お好みで加減して下さい。
パンにつけて食べる場合はジェノベーゼを足してちょっと濃い目に。